Alt fra mormormad til eksperimenter med sous vide og grill opskrifter!
Til 4 pizzaer 1 ds tomater 1 spsk olie 2 tsk salt 1 tsk oregano Basilikum Alle ingredienserne hældes i en skål og blændes godt sammen. Smag herefter til. Tomatsovsen er bedst, hvis den får lov at stå et par timer, før den kommes på […]
4 pizzaer 4 1/2 dl vand 900 g mel (meget gerne Tipo 00) 3 tsk salt 1 1/2 spsk olie 75 g smør eller margarine 1/4 pk gær Alle ingredienser hældes i en skål, og dejen samles. Ælt dejen godt, hvorefter den deles i 4 […]
35 boller Dagen før 1 l. Skummetmælk 8 dl havregryn Mælk og havregryn blandes sammen dagen før bollerne skal bages. Det skal stå på køkkenbordet. 1 1/2 pk gær 1 dl lunken vand 100 g Becel flydende margarine 1 tsk groft salt 1 tsk sukker […]
1 bradepande 6 dl rørsukker 4 dl rapsolie 8 æg 9 dl mel 2 tsk vaniljesukker med top 4 tsk bagepulver med top 1/2 tsk salt 2 tsk natron 1 tsk kanel 1 kg gulerødder Evt. lidt vand Smørcreme 600 g smør 1 kg flormelis […]
3 Avocadoer 2 spsk creme fraise 6% 2 fed hvidløg – presset 1/2 tsk chili flager Salt og peber Tag skallen af avocadoerne og fjern stenene, Gem stenene til senere. Mos avokadoer og bland creme fraisen, de pressede hvidløg og chili flagerne i. Smag til […]
4 personer 4 små spidskål Pasta Smør til stegning Kog pastaen efter anvisningen på posen. Skær spidskålen i fine strimler og skyl den. Smelt smørret på en pande med høj kant, hvorefter spidskålen tilsættes. Vend hele tiden rundt i kålen. Når den er faldet sammen […]
1 bk cherrytomater 2 røde peberfrugter 1 squash 1 rødløg 1 zittauerløg Olie Salt og peber Sæt ovnen på 200gr. Skær peberfrugterne i ca 1 cm tern og squashen i ca 2 cm tern. Løgene skæres i tynde ringe. Det hele lægges i et fad […]
1 bagekartoffel pr. person Stik er par huller med en gaffel eller en kødnål. Smid dem på grillen (eller i ovnen) i ca. 1,5 time ved ca. 200 grader. Vi synes de bliver bedst uden stanniol omkring, så koger de ikke… Serveres med kold smør, […]
4 personer 4 pasteuriserede æggeblommer (2 bægre) 7 spsk sukker 2 tsk vaniljesukker 0,5 L tykmælk 0,5 L kærnemælk Æggeblommer, sukker og vaniljesukker hældes i en skål og piskes til æggesnaps (pisk til massen er luftig og man ikke længere kan høre sukkeret knase) Kærnemælk […]
2 personer 2 stk 3 cm tykke skiver af hamburgerryg Ca 50 g ost Rød peberfrugt Jalapenos Salt Peber Køb evt en hel hamburgerryg og skær den ud i 3 cm tykke skiver. Lav en lomme i hver af hamburgerrygskiverne. Skær peberfrugt og jalapenos i […]
